PROFILO DEL VINO

NATURALIS HISTORIA TAURASI DOCG

Naturalis Historia è un vino ottenuto con uve provenienti da un vigneto di 40 anni della nostra tenuta di Mirabella Eclano. Di grande struttura e longevo, rappresenta l’Irpinia, un territorio antico e tenebroso che Virgilio definì: “Terra gelosa dei suoi tanti misteri”.

DENOMINAZIONE
Taurasi DOCG

VITIGNO
Aglianico 100%

VIGNETO E TERRENO
La tenuta di Mirabella Eclano con un’esposizione a Sud-Est è caratterizzata da un suolo profondo, a tessitura franco-sabbiosa, di origine vulcanica, con argilla in profondità e presenza di tracce di calcare lungo tutto il profilo. L’altitudine è di 400 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato. La densità dell’impianto è di 2.500 ceppi/ettaro e una resa di circa 40q/ettari

ETA’ DEL VIGNETO
40 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine ottobre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata. Affinamento in barriques di rovere francese per un periodo di 24 mesi. In bottiglia per 30 mesi.

CARATTERI SENSORIALI

IL COLORE
Rosso rubino intenso
IL PROFUMO
Bouquet complesso, ampio, intenso e persistente, offre aromi che ricordano la viola, il ribes, la mora selvatica, la fragola, la ciliegia nera, il cioccolato e la vaniglia
IL SAPORE
Caldo, avvolgente, di grande struttura e morbidezza con aroma di prugna, ciliegia amara, lampone, confettura di fragola e spezie

ABBINAMENTI
Antipasti

  • Salumi e formaggi stagionati.

Primi piatti

  • Pasta con sughi a base di carne, funghi e tartufi

Secondi piatti

  • Carni rosse e cacciagione alla brace e carni cotte a lungo

 

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO
50 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C

 

 

LA TENUTA

La tenuta di Mirabella Eclano è la principale azienda agricola di proprietà della famiglia Mastroberardino, nel cuore dell’area del Taurasi DOCG. È la principale azienda agricola di proprietà della famiglia Mastroberardino, nel cuore dell’areale del Taurasi DOCG.
Epicentro della produzione, della ricerca e della sperimentazione sull’Aglianico, questa tenuta si sviluppa su più colline con diverse esposizioni ed è dedicata alla produzione di varietà a bacca rossa sui versanti caratterizzati da suoli con maggiore presenza di sostanza organica e matrice vulcanica, nonché di varietà a bacca bianca nelle zone in cui i terreni si presentano più calcarei e argillosi.

Mirabella Eclano

Estensione: 65 ettari
Suolo: profondo a tessitura franco sabbiosa, di matrice vulcanica, con presenza di argilla in profondità e tracce di calcare lungo il profilo
Vitigni: Aglianico, Falanghina, Greco e Fiano
Densità di impianto (ceppi/ha): 6.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Esposizione: Sud-Ovest
Altitudine: da 350 a 450 m s.l.m.

TOP